3ème édition du prix Fonds Macky Sall pour la Recherche, le Prof. TOUGAN P. Ulbad 2ème lauréat

L’objectif de ce projet est de développer les chaines de valeurs des ressources alimentaires non conventionnelles intégrant les savoirs et technologies endogènes alimentaires, les contraintes climatiques et le genre pour accroître la résilience générale des systèmes alimentaires en Afrique Subsaharienne.
De manière spécifique, il s’agit de :

• Capitaliser les bonnes pratiques, les méthodes agro-écologiques de l’agriculture intelligente, les savoirs et technologies endogènes alimentaires africains à optimiser dans la mise en place des innovations en réponse aux changements climatiques ;
• Caractériser les principales Ressources Alimentaires Non Conventionnelles (RANC) consommées en Afrique Subsaharienne et la durabilité sociale de leur chaine de valeurs.
  Déterminer les propriétés technologiques et nutritionnelles de ressources alimentaires non conventionnelles d’origine animale et végétale consommées en Afrique subsaharienne.
• Cartographier les chaines de valeur des produits alimentaires non conventionnels d’origine animale et végétale consommés en Afrique subsaharienne et les maillons clés à développer sur les bases de l’économie du marché et de l’approche genre.
• Concevoir les diagrammes technologiques d’implémentation innovations identifiées à partir des savoirs endogènes pour le développement de nouveaux produits ;
• Élaborer des bouillons alimentaires biologiques à base des RANC pour la réduction de la prévalence des maladies non transmissibles (MNT) et l’autonomisation des jeunes et des femmes ;
• Renforcer le capital humain et la gouvernance de la sécurité alimentaire et l’équité genre par la formation (Formation à la carte, master et doctorat) en Nutrition et sécurité alimentaire ;
  Organiser un colloque de benchlearning sur la revue des actions innovantes et des savoirs endogènes en sécurité alimentaire et nutritionnelle en Afrique subsaharienne.

Le cadre du projet couvre 10 pays de l’espace CAMES (Bénin, Burkina-Faso, Congo, Côte d’Ivoire, Guinée, Mali, Niger, Sénégal, Tchad, Togo). Des méthodes normalisées de l’AOAC, du codex alimentaire, de la FAO, des normes ISO et les logiciels statistiques SPSS et SAS seront exploitées. Les activités du projet couvrent 5 disciplines et réparties en 6 axes que sont 1) Caractérisation morphologique, technologique et nutritionnelle des RANC consommés dans ces pays; 2) Capitalisation des bonnes pratiques et technologie endogènes alimentaires; 3) Cartographie et développement économique et durable des chaines de valeur des 10 principales RANC; 4) Développement des diagrammes technologiques innovants et de nouveaux produits alimentaires fonctionnels pour l’homme et des aliments pour animaux d’élevage à base de RANC 5) Formation des formateurs et diffusion des résultats de recherche par la mise en place des formations qualifiantes et colloques scientifiques; 6) Pilotage, gouvernance financière du projet et valorisation des données. Groupe cible et les bénéficiaires: Il s’agit des ménages, des ONG, des organisations paysannes, des exploitants agricoles, des enseignants-chercheurs et des promoteurs de technologies endogènes alimentaires des pays du CAMES.